Alimentação do bem-estar: conheça os antidepressivos naturais

A depressão é um mal cada vez mais conhecido, estudado e discutido na atualidade. Segundo o Ministério da Saúde, estima-se que apenas na América Latina, cerca de 24 milhões de pessoas sofram de alguma forma com a doença. Dentre as várias outras causas possíveis, a depressão pode derivar de uma carência na produção de uma […]

Lambari: A planta-peixinho

Muito popular nos pratos daqueles que vivem em Minas Gerais e em algumas outras localidades do Brasil, a lambari é uma planta verde-prateada, aveludada e de folhas carnudas que pode atingir até 40 cm de altura. Pertencente a mesma família botânica da sálvia, do hortelã e do manjericão, é uma planta ao mesmo tempo charmosa […]

As Poderosas Funcionalidades do Limão

Versátil, o limão é uma fruta que pode ser utilizada por inteiro na alimentação, do suco a casca, e consiste em uma ótima fonte de fibras e de vitamina C, além de conter outras vitaminas como tiamina, riboflavina e minerais como fósforo, silício, cálcio e ferro. Com a chegada do calor, a opinião é unânime em dizer […]

Aprenda a fazer aquafaba: a clara de neve vegana

A aquafaba é, em essência, um líquido de cozimento de leguminosas, geralmente de grão-de-bico. O nome vem de aqua (água) e faba (Fabaceae –a família das leguminosas) e, apesar de ainda pouco conhecida, pode ser utilizada para substituir as claras de ovos em muitas receitas, já que ambas possuem tanto a consistência quanto as propriedades bastante […]

+10 Razões para Comer Beterraba

Super versátil, de coloração rósea e sabor adocicado, a beterraba pode ser consumida crua em saladas, em conservas, cozida no vapor, cozida em água (embora muitos nutrientes sejam perdidos nessa água), em forma de sucos e/ou batidas, adicionada a sopas e refogados, temperada de forma doce ou de forma salgada. Famosa por seu poderoso efeito […]

Aprenda a fazer homus

Originário do sudeste da Turquia, o grão de bico foi comercializado por espanhóis, portugueses e indianos desde o século 16, quando suas sementes saíram do Oriente para conhecer as terras mediterrâneas e asiáticas. Graças à sua adaptabilidade ao clima frio, acabou conquistando seu espaço em várias partes do mundo, inclusive nas regiões Sul e Sudeste […]

B12: 9 Coisas que você precisa saber

A vitamina B12, ou cobalamina, é o único nutriente encontrado em quantidade significativa apenas nos alimentos de origem animal e, por isso, é a responsável por boa parte das polêmicas a respeito da relação entre saúde e alimentação vegana. Exercendo um importante papel na manutenção da estrutura do sistema nervoso e das células sanguíneas, a […]

15 Fontes de proteínas vegetais

As proteínas contêm aminoácidos e, por isso, são essenciais para um bom funcionamento do organismo. Que vegetariano nunca ouviu questionamentos a respeito de deficiência proteica em sua alimentação graças a ausência de carnes e produtos de origem animal em seu cardápio? A verdade é que há nove classificações de aminoácidos que o nosso corpo necessita […]

Os 10 princípios do comer intuitivo

Como afirmam as nutricionistas Evelyn Tribole e Elyse Resch em seu livro “Intuitive Eating”, bom mesmo é comer em resposta aos sinais de fome e saciedade, se permitir comer qualquer tipo de alimento – sim, inclusive doces – e se alimentar ouvindo os sinais do corpo. Como nós do blog Soja Saúde concordamos que alimentação […]

10 Benefícios da ora-por-nobis

Nova queridinha entre boa parte dos vegetarianos do Brasil, a ora-pro-nobis – também conhecida como labrobó e orabrobó – é uma planta originária no continente americano que possui nada menos que 25% de proteína na composição básica de sua parte comestível: as folhas. Versátil e abundantemente encontrada no sudeste do país, a ora-pro-nobis pode ser […]